Выберите адрес доставки
Вход
Азбука вкуса
Азбука вкуса
0 ₽
  1. Главная
  2. Азбука вкуса
  3. Рецепты
  4. Глазированная говядина с овощами и шампиньонами
Глазированная говядина с овощами и шампиньонами

Глазированная говядина с овощами и шампиньонами

1 мин
4 персоны
Обед/Ужин

Ингредиенты

  • Картофель
    800 гр.
  • Говядина толстый край
    1 кг.
  • Мед
    70 гр.
  • Горчица
    70 гр.
  • Шампиньоны
    150 гр.
  • Спаржа
    100 гр.
  • Перец красный болгарский
    1 шт.
  • Перец желтый
    1 шт.
  • Черри
    150 гр.
  • Розмарин
    10 гр.
  • Арахис
    50 гр.
  • Редис
    4 шт.
  • Соль
    по вкусу.
  • Перец
    по вкусу.

Рецепт приготовления

  1. Промойте мясо и обсушите его бумажным полотенцем. Посотите и поперчите.
  2. В миске смешайте мед и горчицу.
  3. В сковороде разогрейте 2 ст.л. масла и обжаривайте мясо по 2 минуты с каждой стороны.
  4. Противень застелите пергаментной бумагой, сверху положите мясо. С помощью кулинарной кисти смажьте его горчично-медовым соусом.
  5. Мясо поставьте запекаться в разогретую до 200С духовку на 15-20 минут.
  6. Помойте овощи. У перцев удалите плодоножки и семечки, нарежьте дольками. Картофель нарежьте слайсами толщиной 5 мм. Грибы разрежьте пополам.
  7. Отделите листочки розмарина от стеблей.
  8. В сковороде разогрейте 2-3 ст.л. масла. Выложите туда картофель и обжаривайте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Убавьте огонь до среднего и продолжайте обжаривать кртофель, периодически помешивая, еще 20 минут. Затем посолите, поперчите, добавьте измельченный розмарин, хорошо перемешайте, и прогрейте еще 3 минуты.
  9. Пока готовится мясо и картофель, разогрейте вторую сковороду. Влейте 1 ст.л. оливкового масла, выложите грибы и обжаривайте 3 минуты периодически помешивая. Убавьте огонь до среднего, выложите к грибам перец и продолжайте все обжаривать еще 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
  10. В сковороду, оставшуюся после грибов, влейте 1 ст.л. масла, выложите спаржу без жидкости и обжаривайте на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Затем выложите черри и обжаривайте ещё 3-4 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.
  11. Редис нарежьте тонкими слайсами. Готовое мясо разрежьте пластинами толщиной 2 см.
  12. На блюдо выложите говядину, овощи, шампиньонгы и спаржу. Украсьте оставшимся розмарином. Сверху посыпьте измельченным арахисом.
  13. Приятного аппетита.